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火锅小常识,你掌握了吗?

火锅小常识,你掌握了吗?

火锅,就是冬季里人们的日常。和家人朋友一起,围着热气腾腾的火锅,真是爽得不要不要的! 你吃了一万次火锅,可是这些吃火锅的常识 你知道吗? 1.顺序很重要 吃火锅的时候,我…
锅底料为何炒不香?

锅底料为何炒不香?

每家火锅店都客似云来。在诸多食客当中,有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。 那么问题来了,有的厨师在吃过别人家的火锅后,会有一个疑问:为什…
13种常见香料怎么用?

13种常见香料怎么用?

很多人都喜欢吃卤制食品,无论是节日的硬菜、餐桌上的小菜、零嘴小吃里,都能看到卤菜的身影。但是香料的种类繁多,可不是随便搭配,随便抓一把就可以的,不同的香料用量也不…
为啥火锅店里的“麻酱”那么好吃?

为啥火锅店里的“麻酱”那么好吃?

人常说蘸碟是食物的灵魂,什么是蘸碟,就是蘸料,火锅、串串、冒菜、烧烤等都会用到。蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来,补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷…
火锅闻着不香是什么原因?

火锅闻着不香是什么原因?

1、材料本身有质量问题 为降低成本,选择的材料质量差,以次充好,那当然炒不出香的底料。采用高质量的调味原料能很好地实现提高香味,如采用一般的鸡精和采用一些火锅专用鸡…
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