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柳城街道首届“温江乡厨”技能竞赛完美收官
作者: cwl1 浏览量: 来源: 未知 发布日期:2020-12-04 16:36
信息摘要:
中国的饮食文化源远流长,如果说饮食文化是中国传统文化的传承和重要组成部分,那么厨师既是饮食文化传承者也是饮食文化的实践者。 2020年12月3日,由成都市温江区人力资源与社 …
   中国的饮食文化源远流长,如果说饮食文化是中国传统文化的传承和重要组成部分,那么厨师既是饮食文化传承者也是饮食文化的实践者。

   2020年12月3日,由成都市温江区人力资源与社会保障局、成都市温江区市场监管局、成都市温江区柳城街道总工会指导,成都市温江区人民政府柳城街道办事处主办,成都市温江区黄大姐职业技能培训学校承办的温江区2020就业创业服务和技能提升攻坚行动——柳城街道首届“温江乡厨”技能竞赛在温江市民的欢呼声中拉开了帷幕。
成都市温江区人力资源与社会保障局、成都市温江区市场监管局、成都市温江区柳城街道总工会、成都市温江区人民政府柳城街道办事处相关领导及工作人员出席了本次活动。来自温江的美食代表、餐饮从业人员、志愿者们齐聚温江文庙广场,为此次技能竞赛助力添彩。
   本次大赛我们邀请了中国首届川菜大赛金奖得主王垠鑫、重庆名厨协会执委唐勇、成都市温江区人力资源与社会保障局、成都市温江区市场监管局、成都市温江区柳城街道总工会领导组成的专业评审团和餐饮从业人员及现场观众组成的大众评审团对菜品进行评审、评分。


   本次技能竞赛是社区美食代表和餐饮从业人员的一次展示,也是一次考验,更是对技能提升培训成果的检验。本次竞赛分为竞赛组和技能展示组。
竞赛组由各社区组队参赛,竞赛项目为金丝虾球、凉拌三丝、水果拼盘。考核要求包括准备工作、操作过程和成品展示;成品完成后主要从味道、呈现及创意三个方面来进行考评。技能展示组由培训机构择优推荐优秀学员参加,参赛项目有中式面点、西式面点、两式面点等。

   为了证明比赛的公平、公开和公证性,比赛所用主料、辅料和调料等食材均由组委会统一提供。比赛开始,厨师们齐齐上场,利用预先准备好的烹饪材料,各显身手。选手们备菜、炒、蒸、煮、摆盘...手法娴熟,有条不紊的烹饪着自己的参赛项目。“举办这样的技能竞赛对餐饮从业人员是一件好事,给我们提供了交流和学习的平台”其中一位参赛者说到。

   经过90分钟的激烈角逐,比赛结束了。技能展示组5人获奖,竞赛组三等奖3人,二等奖2人,一等奖1人。颁奖结束后,此次技能竞赛在领导、评委及选手们的大合照中落下帷幕。

   本次技能竞赛不仅为了响应国家创建食品安全示范城市的工作部署和要求,提升本区域食品安全保障水平,还希望可以塑造“温江乡厨”特色美食品牌,用温江美食迎接来自全世界的朋友,用实力宣传推广温江美食文化,推动成都美食文化走向世界,让国际之都享誉全世界。

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